Tham quan trại nuôi cá sấu lớn nhất Sài Gòn

Từ Trung tâm TP.HCM, sau hơn 30 phút đi xe ô tô, là đến  Làng Cá sấu Sài Gòn, Tổ 6, Khu phố 1, Phường Thạnh Lộc, quận 12, TP.HCM.

< Khu nuôi cá sấu có diện tích hơn 1.000 m² được thiết kế như một đầm lầy thu nhỏ gần giống với môi trường tự nhiên để cá sấu có thể sinh trưởng tốt.

Tiền thân của Làng Cá Sấu này là Nhà hàng Cá sấu Hoa Cà, thuộc Công ty TNHH Cá sấu Hoa Cà, đã chuyển từ Bình Triệu về đây. Trên khuôn viên có diện tích 8.000m2 với một hồ nước thiên nhiên, Công ty TNHH Cá sấu Hoa Cà đã liên kết cùng Hợp tác xã Xuân Lộc xây dựng một quần thể liên hoàn gồm: nhà hàng, cửa hàng da, phòng mổ thịt sấu, nhà triển lãm, công viên mini…

< Nhân viên của trại nuôi này luôn phải theo dõi chặt chẽ quá trình sinh sản của từng con cá sấu, để kịp thời thu hoạch trứng mang về lồng ấp, nhằm đạt tỷ lệ nở cao.Theo nhân viên có kinh nghiệm ở đây, thường tỷ lệ nở thành công khi ấp trứng cá sấu trong lồng là 60-70%.
Dulichgo
Khuôn viên lớn có hồ câu cá Sấu và nhà hàng chế biến rất nhiều món từ cá Sấu và bán những sản phẩm từ da cá Sấu.

< Trứng được soi để kiểm tra phôi trước khi cho vào lồng ấp.

Khuôn viên làng cá sấu được thiết kế khá thoáng, đẹp, phong cách chủ đạo là miền Tây sông nước ao hồ. Một dãy nhà mái lá, một chòi lớn làm phòng hội nghị, một chòi làm khu bán hàng lưu niệm và các sản phẩm từ da cá sấu.

< Ông Huỳnh Châu Tiến, Trưởng bộ phận chăn nuôi ở trang trại này cho biết, mùa đẻ trứng của cá sấu vào tháng 2 đến tháng 6 hàng năm, nhưng năm nay thời tiết thất thường, nhiệt độ tăng cao nên tỷ lệ nở dưới 50%. Đây là một trong những lý do khiến giá cá sấu giống tăng cao. Hiện cá sấu giống (dài 20-30 cm) đến 700.000 đồng một con.

< Cá sấu thương phẩm được nuôi riêng trong những chiếc chuồng lưới sắt rộng, có cả sân phơi nắng. Khi đạt cân nặng 20-30 kg, cá sấu thịt sẽ được xuất bán, với mức giá hiện tại 160.000-170.000 đồng/kg. Mỗi năm trang trại này xuất hơn 1.600 con cá sấu thương phẩm, lấy da để phục vụ riêng cho xưởng sản xuất. Ngoài ra còn cung ứng hơn 3.000 cá sấu giống cho thị trường.

< Cách trại nuôi không xa là xưởng sản xuất đồ da cá sấu. Ở đây, công nhân thực hiện thủ công tất cả các công đoạn, từ thuộc da, thiết kế, may khâu...  
Hiện xưởng có khoảng 50 công nhân với thâm niên 5-10 năm làm mặt hàng này.
Dulichgo

< Trải qua nhiều công đoạn mới có được những tấm da đủ màu sắc.

Đi sâu vào trong chút xíu bạn sẽ bắt gặp chuồng nuôi cá sấu khá lớn với cả trăm con to béo mập mạp đang nằm há mốm quàng quạc. bên cạnh chuồng nuôi là nhà hàng phục vụ thức ăn làm từ thịt cá sấu. Nhà hàng được thiết kế theo dạng nhiều chòi canh nằm chồm ra một cái hồ trồng đầy sen. thực đơn cũng rất phong phú với nhiều món từ thịt cá sấu.

< Sau đó công nhân bắt đầu thiết kế các sản phẩm như túi xách, ví, giày dép...

< Chị Nguyễn Xuân Hiền, Quản đốc khu xưởng cho biết, mỗi tháng xưởng xuất hơn 2.500 sản phẩm, chủ yếu là ví, thắt lưng, dây đồng hồ và túi xách. Tất cả sản phẩm đều được làm thủ công.

< Mỗi chiếc ví da cá sấu nam này có giá 2-4 triệu đồng được bán ngay tại quầy trưng bày sản phẩm của xưởng.
Dulichgo
Sau đó, có thể đi tham quan trang trại nuôi cá sấu theo những con đường được rào chắn cẩn thận, an toàn bằng lưới thép B40. Cuối cùng, bạn có thể tham quan phòng mổ thịt cá sấu và chọn mua những mặt hàng lưu niệm làm từ da cá sấu.

< Những phần thừa sau khi làm các sản phẩm thời trang sẽ được tận dụng để tạo ra móc khóa, ví đựng name card, dây đồng hồ... có giá bán từ 100.000-400.000 đồng mỗi sản phẩm.

< Những chiếc túi may tay bằng da cá sấu 100% này có giá lên đến 20 triệu đồng. Chủ xưởng cho biết, dòng hàng này chủ yếu xuất sang một số nước châu Âu.

< Ẩm thực với nguyên liệu chủ yếu từ thịt cá sấu tạo thành nhiều món ngon trong nhà hàng Hoa Cà.

Đây cũng là nơi hướng dẫn chuyển giao kỹ thuật, công nghệ làm hàng da cá sấu vào các hộ dân trong vùng: đào tạo thêm tay nghề và đưa máy móc làm hàng da vào sản xuất ngay tại các hộ gia đình, công ty quản lý về chất lượng sản phẩm. Làng Cá Sấu Sài Gòn cũng đã đầu tư xây dựng mô hình hộ dân nuôi cá sấu hai bên đường dẫn vào làng cá sấu làm nơi cho khách du lịch tham quan.

Theo Casauhoaca.com, Zing...
Du lịch, GO!

Read More

Mận hậu Nàn Ma: đặc sản Xín Mần

Đến xã Nàn Ma vào mùa Mận hậu được thu hoạch ở các thôn: Lùng Sán, La Chí Chải, Nàn Ma...chúng ta sẽ thấy những quả mận to, lúc lỉu trên cành được chăm sóc và cất hái một cách cẩn thận. Mận hậu ở Nàn Ma là loại quả to, tròn, cùi dầy, có vị ngọt lịm, đã trở thành một đặc sản nổi tiếng mà mỗi khi nhắc đến Xín Mần là người ta không quên nhắc đến Mận hậu Nàn Ma.

Giống Mận hậu rất thích hợp với điều kiện thổ nhưỡng ở đây, cây mận phát triển tốt, nếu trồng cành ghép thì  khoảng ba năm là ra quả, còn nếu trồng bằng cây mà người dân tự nhân giống thì khoảng 4 năm mới ra quả. Ưu điểm của loại mận này là khi chín quả vàng và to, có độ đường cao nên ăn rất ngọt, thường là rất sai quả mỗi cây trung bình thu hoạch được khoảng 200 kg quả, với giá bán ra thị trường như hiện nay là từ 15 đến 20.000/1 kg, thì trung bình mỗi cây người trồng mận thu được từ 2 đến 3 triệu đồng.

< Thu hoạch mận hậu Nàn Ma.

Hiện tại trong chương trình phát triển kinh tế mũi nhọn của xã, cây Mận hậu được ưu tiên đưa vào phát triển trên diện rộng. Theo kế hoạch năm 2014, toàn xã sẽ phát triển thêm trên 500 cây Mận hậu. Qua đó từng bước giúp người dân địa phương hình thành và phát triển thành vùng chuyên canh cây ăn quả hàng hóa có giá trị kinh tế cao.
Dulichgo
Người dân địa phương cho biết giống Mận hậu đã xuất hiện trên mảnh đất này từ lâu đời. Tuy nhiên, trước đây không ai để ý đến giá trị kinh tế của loại cây ăn quả này nên chưa được chú ý và đầu tư có hiệu quả.

Tìm hiểu về giống cây ăn quả này được biết, để có được một cây Mận hậu cho thu hoạch quả thì phải mất 7 - 8 năm. Chính vì thế, việc áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào phát triển cây mận đã được địa phương chú ý hơn như: lấy gốc cây để trồng, cấy mắt cây mận hậu vào cây mận khác hoặc cấy ghép giống mận hậu ngay tại địa phương. Với phương thức mới này sẽ rút ngắn được thời gian thu hoạch của giống mận từ 7 - 8 năm xuống còn 4 - 5 năm.

Hiện nay thị trường tiêu thụ Mận hậu đã có được những kết quả rất đáng khả quan, góp phần vào sự phát triển kinh tế trên địa bàn xã nói chung và thu nhập từ các hộ gia đình nói riêng. Trong tương lai sẽ phấn đấu đưa cây Mận hậu Nàn Ma trở thành một sản phẩm hàng hóa địa phương có thu nhập và phục vụ cho sự phát triển du lịch trên địa bàn toàn huyện.

Theo Nông Văn Điệp (Xinman Hagiang)
Du lịch, GO!

Read More

Ra Cát Hải xem dân làm mắm

(DTO) - Nếu chỉ đến Cát Hải để ngắm cảnh, nghỉ dưỡng, vài lần bạn sẽ cảm thấy chẳng còn gì khám phá, để làm mới chuyến đi bạn có thể tới làng Việt Hải… khám phá nghề làm mắm, đây sẽ là một trải nghiệm mới thú vị mà chẳng vùng biển nào có được.

Nghề làm nước mắm ở Cát Hải, Cát Bà có cách nay hàng thế kỷ. Nước mắm Cát Hải bắt nguồn từ cái tên nước mắm Vạn Vân. Chính vì thế, chỉ cần bước chân lên đảo, thứ mà bạn cảm nhận đầu tiên là mùi hương mằn mặn, thơm thơm nồng ấm. Đó chính là mùi nước mắm từ các xưởng sản xuất lan toả khắp trên đảo. Đó cũng là mùi vị đặc trưng riêng của hòn đảo nhỏ này.

Từ xưa, nước mắm Vạn Vân nổi tiếng Đông Dương bởi chất lượng và hương vị hiếm có với độ đạm từ 15 đến 40%/1 lít. Nhắc đến nước mắm dân Bắc kỳ có câu: Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần/ nước mắm Vạn Vân, cá rô Đầm Sét.

Đối với người dân huyện đảo Cát Hải thì nước mắm Cát Hải là thứ không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Với họ, không có một thứ nước chấm nào có thể thay thế nó trong mỗi bữa cơm. Vị thơm đặc trưng của nước mắm Cát Hải  được tạo ra từ những mẻ cá cơm, cá Mực hay cá Nhâm cộng với muối biển tinh tuyển.
Dulichgo

Phương pháp làm mắm Cát Hải, mà quyết định chất lượng là công đoạn chế biến chượp chủ yếu là thủ công. Trong đó chủ yếu vẫn là cá Nhâm vì đây là loại cá có rất nhiều ở vùng biển Cát Hải – Long Châu, lại là loại cá khi sử dụng làm mắm có mùi thơm đặc biệt.

Cá được vệ sinh sạch sẽ, sau đó đem trộn với muối và đưa vào các chum sành hoặc bể để ủ tạo hương (gọi là chượp). Đối với mắm Cát Hải thì điều quan trọng không thể thiếu là đem chượp phơi nắng, thỉnh thoảng phải đánh đảo đều cho ngấu.

Chượp ủ và phơi nắng đủ từ 12 tháng đến 24 tháng cho cá tự chín. Khi đó chượp hết mùi tanh của cá, chuyển sang mùi thơm đặc trưng, nước chuyển màu vàng nhạt đến cánh gián là được thì mới đưa vào lọc thành nước mắm.
Dulichgo

Người ta tính rằng mỗi năm làng mắm ở Cát Hải cho ra lò tới cả gần 5 triệu lít nước mắm. ở Cát Hải chính nắng và gió đã hương vị đặc trưng của nước mắm Cát Hải là điều kiện tự nhiên sẵn có của vùng biển đảo này.

Đặc biệt là nước mắm Cát Hải là sản phẩm sạch bởi những người làm ra nó luôn tuân thủ đạo đức nghề nghiệp, không sử dụng bất cứ một loại hoá chất nào để tạo hương, tạo mùi hay tạo màu, tất cả những thứ đó đều có được từ cá và muối.

Sau mỗi chuyến ghé thăm Cát Hải, những chai nước mắm sóng sánh, thơm nức là món quà không thể thiếu mà bạn bè gần xa mang về. Tuy vậy, có một điều mà không phải du khách nào cũng biết đó là sẽ rất thú vị nếu bạn dành ít thời gian để tận mắt chứng kiến những sân mắm trải dài miên man, được quan sát, nghe lý giải về quy trình làm mắm và đương nhiên là nếm “tận gốc” hương vị ngon tuyệt.

Theo Hữu Thắng (Dân Trí)
Du lịch, GO!

Read More

Một ngày ở xóm đũa Tân Long

(TNO) - Gần 40 năm qua, những người phụ nữ ở xã Tân Long (H.Phụng Hiệp, Hậu Giang) vẫn miệt mài giữ gìn nghề làm đũa truyền thống.

Người có công đưa nghề làm đũa về xứ Tân Long là bà Mai Thị Ngân, năm nay 78 tuổi. Bà Ngân cho biết bà là dân gốc Cái Răng (Cần Thơ), học nghề làm đũa từ mẹ mình lúc còn con gái. Sau giải phóng, bà theo chồng về Tân Long và mang theo nghề làm đũa gia truyền.

Lúc trước, bà Ngân chuyên làm đũa cau, sau này mới chuyển sang làm đũa tre. “Thấy tôi làm đũa có đồng ra đồng vô nên chị em trong xóm cũng bắt chước học theo, từ đó nghề này được lan truyền rộng rãi và trở thành nghề truyền thống của phụ nữ ở Tân Long”, bà Ngân nói.

Đũa Tân Long được làm bằng tre xiêm, lóng dài, đặc ruột, để lâu ít bị mối mọt. Để có được chiếc đũa tròn đều, suôn phụ thuộc rất lớn vào đôi tay khéo léo của người bào. Đũa bào xong đem phơi khoảng 7 nắng (7 ngày) là có thể đem đi tiêu thụ.

Trung bình, một người 2 ngày làm khoảng 1 thiên đũa (1.000 đôi), bán cho thương lái được 500.000 đồng. Còn chị em nào chịu khó mang ra chợ bán sẽ thu về từ 600.000 - 800.000 đồng/thiên, trừ chi phí còn lời 200.000 - 300.000 đồng. Những người không trực tiếp làm có thể nhận bào đũa mướn với tiền công từ 100.000 - 120.000 đồng/thiên. Nghề làm đũa vì thế giải quyết việc làm tại chỗ cho nhiều người dân nghèo quê Tân Long.
Dulichgo
Hiện xóm đũa Tân Long đã thành lập tổ hợp tác với gần 50 thành viên, hỗ trợ nhau trong sản xuất cũng như tiêu thụ sản phẩm. Chị Tạ Thị Mỹ Lệ, Chủ nhiệm Tổ hợp tác làm đũa xã Tân Long, cho biết đến thời điểm này, đũa Tân Long vẫn được làm thủ công, không hề sử dụng bất cứ loại hóa chất hay phẩm màu nào. Khi các nơi bắt đầu nhuộm màu để đũa thêm bắt mắt thì bà con xóm đũa vẫn quyết định giữ nguyên màu của đũa tre, nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Xóm đũa tồn tại suốt mấy chục năm nhưng cũng có thời điểm bị điêu đứng. Đó là lúc đũa nhựa, đũa ngà của Trung Quốc ồ ạt tràn qua, người tiêu dùng chọn mua các sản phẩm mới nên đũa tre không bán được. Bà con xóm đũa đành đem đũa ra phơi thật khô, cất vào bao chờ qua giai đoạn khó khăn. Chỉ sau một thời gian sử dụng, các loại đũa nhựa, đũa ngà đã bộc lộ khuyết điểm như trơn khó gắp, gặp nóng dễ bị chảy... thì người dân lại quay về với đôi đũa tre quen thuộc, xóm đũa lại tiếp tục hoạt động nhộn nhịp như trước.
Dulichgo
Đũa tre ở Tân Long được nhiều người ưa chuộng vì chiếc đũa đặc, tròn đều, phơi đủ nắng, xài lâu ngày lên nước bóng đẹp. Chị Lệ cho biết đũa ở đây được thương lái thu mua và đem đi tiêu thụ khắp nơi như Ô Môn, Thốt Nốt (TP.Cần Thơ), Long Xuyên (An Giang), Sóc Trăng...

Đũa Tân Long từng được Liên minh HTX tỉnh Hậu Giang chọn đi trưng bày tại Đại lễ kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long - Hà Nội nhằm giới thiệu đến bạn bè trong và ngoài nước sản phẩm truyền thống của địa phương…

Theo Bách Hợp (Thanh Niên)
Du lịch, GO!

Read More

Ngày hội cây - trái ngon Chợ Lách

Hằng năm, vào những ngày trước, trong và sau dịp Tết Đoan ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch, từ ngày 15 đến 21-6, tại “vương quốc” hoa kiểng, cây ăn trái Chợ Lách - Cái Mơn (tỉnh Bến Tre) đã diễn ra Ngày hội Cây - trái ngon, an toàn lần thứ XV-2015. Ngày hội đã trở thành thông lệ cho các nhà vườn ở xứ sở trái cây phô diễn những thành quả thu hoạch được sau một năm chăm sóc.

< Những sản phẩm trái cây Chợ Lách - Cái Mơn được trưng bày tại Ngày hội Cây - trái ngon, an toàn năm 2015.

Ngày hội Cây - trái ngon an toàn diễn ra các hoạt động: Hội thi trái cây ngon, an toàn ĐBSCL với 9 loại trái cây: Sầu riêng, măng cụt, chôm chôm, bưởi da xanh, cam sành, quýt đường, mít, xoài và nhãn…

< Bộ tứ linh: Long, Lân, Quy, Phụng được làm bằng 2.000 trái cây các loại, do chính người dân trong vùng trồng. Bộ tứ linh này có chiều cao 4m, dài hơn 3m, được Ban tổ chức đăng ký kỷ lục Việt Nam.
Dulichgo
Điểm nhấn của lễ hội là bộ tứ linh: Long, Lân, Quy, Phụng được làm bằng trái cây do chính người dân trong vùng trồng.

< Vườn chôm chôm của ông Hai Lèo, xã Hòa Nghĩa, Chợ Lách.
Dulichgo
Đến với ngày hội, du khách còn được tản bộ tham quan các nghệ nhân làm kiểng thú, bon sai, nhân giống cây ăn quả tại vùng sản xuất hoa kiểng và cây ăn trái lớn nhất ĐBSCL, thưởng thức sầu riêng Cái Mơn, chôm chôm chín tại vườn, do chính tay mình hái.

< Sầu riêng Cái Mơn.

Dịp này, Ban tổ chức chọn vườn trái cây đẹp, giới thiệu khách du lịch tham quan; tôn vinh nhà vườn giỏi… và tổ chức những chuyến tham quan du lịch xuôi dòng kênh Chợ Lách, ra sông Cổ Chiên đến với cồn Phú Đa - một khu bảo tồn ốc gạo nổi tiếng; thưởng thức bánh xèo, hến, ốc gạo và mua sắm hàng thủ công mỹ nghệ tuyệt đẹp từ dừa…

Theo Nguyên Dừa (Báo Ảnh Đất Mũi)
Du lịch, GO!

Read More

Du lịch mùa vải chín

(BGĐT) - Mùa vải thiều đang chín rộ, nhiều du khách ở các tỉnh, thành phố lớn trong cả nước đã lựa chọn hình thức du lịch đến “vương quốc vải thiều” huyện Lục Ngạn (Bắc Giang) để tham quan những đồi vải thiều sai trĩu quả, được thỏa niềm đam mê chụp ảnh, trải nghiệm công việc thu hái vải thiều, tận tay lựa chọn những chùm quả thơm ngon, ngọt lịm chính danh vải thiều Lục Ngạn về thưởng thức và làm quà cho người thân.

Ngay đầu vụ vải năm nay, anh Kiên và chị Hải là đôi bạn thân từ thời Trung học phổ thông, nay đều là những thương nhân thành đạt ở Hà Nội đã rủ nhau mỗi người đi một chiếc xe ô tô hiệu BMW về Lục Ngạn xả tress và để thỏa niềm đam mê chụp ảnh mùa vải chín.

Hai anh chị đã hỏi thăm đến tận vườn vải thiều của bà con đang thu hoạch ở xã Tân Mộc để trải nghiệm cảm giác làm nông dân thu hái vải và chụp những bức ảnh đẹp về vải thiều. Ngay khi có được những khoảng khắc đẹp về hoạt động thu hái và thu mua vải thiều của người dân nơi đây, cả hai đều đã đăng tải hình ảnh lên facebook để chia sẻ niềm vui với bạn bè.

Tâm sự với tôi, anh Kiên chia sẻ, mỗi chuyến đi pícníc thế này mình chuẩn bị tốt máy ảnh cùng các loại ống kính rồi thực hiện chụp hàng chục bức ảnh khác nhau, trong đó chỉ cần có được một đến hai bức ảnh đẹp ưng ý là đã thỏa mãn rồi.
Dulichgo
Trong quá trình chụp ảnh tại vườn vải thiều, được chủ vườn mời thưởng thức những trái vải thơm ngon mang đặc trưng riêng của vùng đất Lục Ngạn nên khi chia tay bà con về Hà Nội, cả anh Kiên và chị Hải đều mua mỗi người nửa tạ vải thiều về làm quà cho người thân và bạn bè.

Còn chị Lê Thị Hạnh là công chức tại Hà Nội đã tận dụng ngày nghỉ vào Chủ nhật để lái ô tô đưa chồng và hai con nhỏ lên “kinh đô vải thiều” tham quan. Mục đích của chị Hạnh là muốn tạo điều kiện cho hai con của mình đang trong thời gian nghỉ hè có chuyến đi chơi về vùng nông thôn bổ ích.

Đó là đến vùng vải thiều Lục Ngạn để bọn trẻ được vào tận vườn vải vui chơi thỏa thích, để chúng được tận tay hái những quả vải thơm ngon rồi mang về khoe với ông bà. Cùng đó, vợ chồng chị Hạnh cũng muốn được thưởng thức quả vải thiều Lục Ngạn hái tại vườn xem chất lượng có khác với vải thiều đang bán tại Hà Nội hay không?

Trên thực tế, huyện Lục Ngạn chỉ cách Hà Nội 90 km, đi ô tô khoảng 2 tiếng là đến nơi. Người dân Lục Ngạn luôn thân thiện và mến khách nên khi gia đình chị Hạnh liên hệ vào vườn vải thiều của nhà anh Nguyễn Đức Thắng ở khu Dốc Đồn, thị trấn Chũ đã được tiếp đón nhiệt tình.
Dulichgo
Sau khi được tham quan vườn vải và được thưởng thức hương vị vải thiều Lục Ngạn, chị Hạnh tâm sự: “Đúng là vải thiều ở đây thơm ngon hơn hẳn vải thiều nơi khác thật, thảo nào mà giá cả bán tại vườn của bà con đã bằng thậm chí còn cao hơn cả giá vải thiều bán lẻ ở Thủ đô".

Khác với các anh chị Kiên, Hải, Hạnh, với mục đích chính là đi tham quan du lịch, mới đây, đoàn cán bộ Đài Phát thanh - Truyền hình huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai đã tổ chức đến Lục Ngạn để vào thăm những vườn vải thiều vào mùa đang chín đẹp trên vùng đất đồi.

Sau khi được đi thực tế ngắm cảnh và thưởng thức hương vị vải thiều, chị Nguyễn Thị Thu Hường, Giám đốc Đài Phát thanh – Truyền hình Sa Pa tâm sự: “Vải thiều ở khu vực Cửa khẩu Lao Cai cũng có nhiều, nhưng được đến tận vườn vải của người dân Lục Ngạn để ăn thì thực sự là một trải nghiệm thú vị đối với đoàn. Bà con trồng vải Lục Ngạn có lòng hiếu khách và rất thân thiện, thực sự tạo ấn tượng tốt đối với chúng tôi”.

Cứ mỗi dịp vải thiều chính rộ, huyện Lục Ngạn lại thu hút hàng nghìn lượt du khách từ các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Bắc Ninh… đến tham quan và trải nghiệm hoạt động thu hái vải thiều cùng với nhân dân địa phương. Trong số du khách đó, chiếm phần lớn là các hộ gia đình có ô tô, tranh thủ thời gian rảnh rỗi đi du lịch. Thậm chí có khách còn xin ngủ trọ lại tại nhà chủ vườn để trải nghiệm không khí lao động tất bật cùng với người trồng vải.

Tuy nhiên, để hình thức du lịch này phát triển, các hộ dân trồng vải Lục Ngạn cần có tư duy làm du lịch sinh thái như: Nấu cơm cho khách; chuẩn bị phòng nghỉ tiện nghi và tạo không khí cởi mở, thân thiện đối với khách du lịch…Có như vậy, mới thu hút được khách du lịch quay trở lại với Lục Ngạn.

Theo Đức Thọ (Báo Bắc Giang)
Du lịch, GO!

Read More

Về Hải Dương thăm cây vải tổ

'Vương quốc vải thiều' Thanh Hà (tỉnh Hải Dương) đang vào chính vụ, sắc đỏ thắm ngập tràn trên vườn vải mênh mông và cả những chuyến xe ngược xuôi trên đường.

< Cây vải tổ gần 150 tuổi sau đền thờ ông tổ vải thiều Hoàng Văn Cơm.

Người trồng vải ở huyện Thanh Hà đang bước vào đợt thu hoạch rộ. Dọc triền sông Thái Bình là những vườn vải thiều trĩu quả chín mọng chờ tay người hái. Trên khắp các con đường, ngõ ngách, những chiếc xe chở vải tấp nập, không khí nhộn nhịp, hối hả.

< Người trồng vải thiều ở Thanh Hà đang bước vào đợt thu hoạch rộ.

Năm nay vải được mùa và bán được giá nên người nông dân nơi đây phấn khởi. Không chỉ có những chiếc xe tải của thương lái, nhiều xe chở khách du lịch cũng đổ dồn về “vương quốc vải thiều” này để tham quan, chụp ảnh và chiêm ngưỡng cây vải tổ gần 150 tuổi ở thôn Thúy Lâm, xã Thanh Sơn.
Dulichgo
Cụ Hoàng Văn Thu (86 tuổi) là người trông giữ cây vải tổ cho biết: “Từ độ cuối tháng 5 tới giờ, ngày nào chúng tôi tiếp đón hơn chục đoàn khách ở Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình, Hà Nội...trong đó có nhiều học sinh được nghỉ hè tới chiêm ngưỡng cây vải tổ”.

< Những chùm vải chín mọng chờ tay người hái.

Qua tìm hiểu được biết, cụ Hoàng Văn Cơm (1848-1923) là người làng Thúy Lâm chính là người trồng cây vải tổ. Tục truyền, thời trai trẻ, cụ Cơm buôn bán hoa quả từ vùng Thanh Hà ra Hải Phòng. Trong một lần dự tiệc tại nhà hàng ở Hải Phòng với những người Hoa kiều vốn gốc gác ở vùng Thiều Châu (tên gọi khác là Triều Châu), cụ được mời ăn loại vải ngon nên đã lấy 3 hạt ươm ở vườn nhà.

< Cây vải tổ có 5 nhánh “khủng”.

Cây vải tổ này chính là cây duy nhất sống sót, xuất phát từ vùng Thiều Châu nên gọi là vải thiều. Do được trồng ở vùng đất phù sa ven sông Thái Bình, hợp với khí hậu trong vùng nên cây phát triển tốt, cho loại quả ngon nổi tiếng mà nhân dân trong vùng hết lời ca ngợi: “Cau Phù Tải, vải Thúy Lâm”.
Dulichgo
Từ cây vải quý đầu tiên, cụ Cơm chiết cành ra vườn nhà, tặng cho nhân dân trong làng, xã. Thanh Hà từ một vùng chuyên trồng cau và cam ngọt dần thành vùng chuyên canh vải. Từ đó, giống vải quý được nhân rộng ra nhiều địa phương khác như: Lục Ngạn (Bắc Giang), xã Bát Trang (huyện An Lão, TP.Hải Phòng)...

< Hối hả đóng quả vải tươi chuyển đi TP.HCM.

Cây vải tổ hiện có 5 nhánh “khủng” ở phía sau đền thờ cụ Cơm, quanh đó còn có 2 cây vải hàng “con cháu” cũng rất lớn, cành lá xum xuê. Trên cành lưa thưa những chùm quả vải chín đỏ, tuy bé bằng viên bi nhưng cùi dày, mọng nước và ngọt thanh, hạt bé xíu.

< Nhiều gia đình ở Thanh Hà thoát nghèo, xây nhà khang trang nhờ trồng vải.

Theo cụ Thu, vào tháng 6.1958, nhân dân làng Thúy Lâm đã đem 30kg vải lên Phủ Chủ tịch ở Hà Nội để biếu Bác Hồ. Bác Hồ khen Thúy Lâm có giống vải quý, ăn rất ngon và khuyến khích nhân dân phát triển giống vải này.
Dulichgo
Năm 1992, Trung ương Hội làm vườn Việt Nam đã ra quyết định công nhận cây vải do cụ Cơm trồng là cây vải tổ. Hàng năm người dân trồng vải ở nhiều nơi lại về thắp hương tưởng nhớ công lao của cụ Cơm.

< Quả vải là món quà quê thường được người dân Thanh Hà mang ra mời khách.

"Đền thờ cụ Cơm mới được tỉnh Hải Dương tôn tạo lại khang trang, ấm cúng. Phía trong điện thờ có treo bức trướng đỏ với dòng chữ “Nhân dân các dân tộc huyện Lục Ngạn biết ơn cụ Hoàng Văn Cơm (ông tổ vải thiều)” và một tấm bia ký do nhân dân huyện Thanh Hà dựng khắc dòng chữ ghi nhớ công lao của cụ. “Cụ Cơm đã mang “cơm” tới nhiều người dân”, cụ Thu cười nói.

Theo Vũ Ngọc Khánh (iHay.Thanhnien)
Du lịch, GO!

Read More

Ngôi làng cơm rượu hơn nửa thế kỷ

(DVO) - Khách du lịch có dịp đến rạch Xẻo Luông, nay là ấp Thạnh Phước và Thạnh Phước 2, xã Trung Thạnh, quận Thốt Nốt, TP.Cần Thơ đều nghe danh một làng nghề chuyên làm cơm rượu nổi tiếng từ hơn nửa thế kỷ nay.Bà Nguyễn Thị Ba, người cố cựu ở xã cho biết gia đình bà đã ba đời làm nghề sản xuất cơm rượu. Con cháu bà đã từng đưa món ăn độc đáo nầy ra chợ và tận các đảo ngoài khơi để bán.

Theo các lão nông trong làng, lúc đầu chỉ có vài chục gia đình, sau đó tăng lên dần dần, có lúc lên tới hai trăm gia đình vò cơm rượu để giao cho bạn hàng hoặc trực tiếp mang đi bán ở khắp các tỉnh lân cận, đông nhứt là Cần Thơ, An Giang, Kiên Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Vĩnh Long và TP.HCM…

< Vắt (vò) cơm rượu.

Chị Lê Thị Loan, P. Chủ tịch Hội Phụ nữ xã Trung Thạnh cho biết Hợp tác xã sản xuất cơm rượu hiện có 70 hộ, chưa kể những người làm tự do. Thường thì ông bà cha mẹ lo sản xuất, con cháu mang hàng đi bán khắp nơi.
Dulichgo
Công việc của họ thật âm thầm và vất vả, nhiều chị em có con nhỏ phải gởi cho ông bà chăm sóc để lặn lội đường xa kiếm sống bằng nghề bán cơm rượu, ngày nào cũng cơm hàng cháo chợ, hai ba tuần mới về thăm nhà một lần.

< Những viên cơm rượu sau khi vắt xong được bao bằng lá chuối.

Nguyên liệu làm cơm rượu gồm có nếp nấu thành xôi rồi vắt ra thành viên tròn, nhỏ, đều bằng trái hạnh. Gần đây có nhiều người chế biến cơm rượu bằng nếp than, màu sắc và hương vị thật hấp dẫn.

Sau khi vắt xong người làm dùng lá chuối tươi bao bọc thành bánh trước khi cho vào thau hay vịm đậy kín độ hai ba đêm là ăn được.

< Cơm rượu, món ăn khoái khẩu.

Tuy cách làm đơn giản nhưng muốn cho cơm rượu thơm ngon, nồng nàn và nhiều nước cốt, người làm phải có kinh nghiệm chọn nếp, nấu xôi, ủ men và bọc lá chuối. Bí quyết gia truyền của cơm rượu xóm Bà Đằng là men.
Dulichgo
Chính nhờ chất men xúc tác mà hương vị trở nên thơm nống, ít có nơi nào sánh kịp. Kế đến là nước muối để vắt cơm rượu phải nấu bằng muối hột mới giúp cho cơm rượu không bị bời rời. Còn lá chuối dùng bọc viên cơm rượu phải là chuối hột hoặc chuối xiêm mới toát lên được hương vị đặc trưng.

< Phụ nữ đi bán cơm rượu.

Người sành điệu ăn qua vài viên và thưởng thức chút nước cơm rượu cũng có thể biết được tay nghề và kỹ thuật ủ men của người chế biến. Cơm rượu chất lượng là cơm rượu có vị ngọt đậm đà và hơi gắt. Nước cơm rượu ngon thường có màu hồng nhạt, hương vị nồng nàn và thanh khiết.

Cơm rượu không phải là món ăn cho no, cũng không phải là thứ để uống cho đã khát mà là một món vừa ăn chơi vừa thưởng thức cái hương vị đậm đà và thanh khiết của nó. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều con người sẽ cảm thấy lâng lâng và cảm thấy ghiền. Theo kinh nghiệm dân gian, cơm rượu và nước cơm rượu là một chất bổ dưỡng, giúp tì vị dễ tiêu hoá và có thể trừ được giun sán.

Theo Phúc Lộc (Dân Việt)
Du lịch, GO!

Read More

Quạt giấy Chàng Sơn

Nhờ sự nhạy bén và nắm bắt được nhu cầu của thị trường, người dân đất “bách nghệ” Chàng Sơn (huyện Thạch Thất, Hà Nội) đã phát triển nghề làm quạt giấy truyền thống theo hướng đi mới, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, mang lại một nguồn thu nhập ổn định và đáng kể cho người dân nơi đây.

< Một góc xưởng sản xuất quạt vải của gia đình chị Dương Thị Nhung ở Chàng Sơn.

Là một làng nghề nổi tiếng nhất nhì của tỉnh Hà Tây cũ (nay thuộc Hà Nội), nhắc đến Chàng Sơn người ta nghĩ ngay đến một vùng đất “bách nghệ” với những nghề như: nón, mộc, tạc tượng, làm nhà cổ, nghề nề, nghề sơn... nhưng nghề làm quạt giấy là một trong những nghề làm lên tên tuổi của đất Chàng Sơn.

< Người làm quạt ở Chàng Sơn tự tay đi mua từng cây tre về ngâm hàng tháng trời mới đủ tiêu chuẩn để làm nan quạt. Những thanh tre sử dụng làm nan quạt được xếp khắp các ngõ ngách trong làng.
Dulichgo
Nghề làm quạt của người Chàng Sơn đã có từ hàng trăm năm nay. Người Chàng Sơn từ đứa trẻ 5 tuổi cho đến cụ già 80 tuổi, ai cũng biết làm quạt. Những năm gần đây, người dân Chàng Sơn đã phát triển nghề làm quạt giấy theo những hướng đi mới vô cùng độc đáo.

< Mỗi gia đình ở Chàng Sơn đảm nhận chuyên một công đoạn làm quạt.

Hình ảnh đầu tiên mà chúng tôi bắt gặp khi đặt chân đến Chàng Sơn là những chiếc quạt giấy được phơi ở khắp các đường làng, ngõ xóm. Theo chỉ dẫn, chúng tôi tìm đến một khu xưởng sản xuất lớn nhất nhì của xã đó là xưởng làm quạt của gia đình anh chị Huyền - Khải.

< Trước khi dán, quạt được tách đều từng nan theo hình bán nguyệt. 

Trao đổi với chúng tôi chị Nguyễn Thị Huyền cho biết, ngoài việc thuê nhân công trực tiếp làm việc trong xưởng, gia đình còn là đầu mối bao tiêu quạt cho hầu khắp các hộ gia đình trong xã. Trung bình cứ 1 đến 2 ngày, xưởng lại xuất một chuyến hàng vài tấn quạt đến các đại lý tiêu thụ.

< Khắp đường làng, ngõ xóm ở Chàng Sơn đều dễ bắt gặp hình ảnh người dân phơi quạt giấy.

Ở Chàng Sơn, quạt được sản xuất rất chuyên biệt. Toàn xã có 5 xưởng sản xuất, bao tiêu lớn như gia đình anh chị Huyền Khải, chuyên về quạt trang trí (quạt có họa tiết phong cảnh) và quạt giấy bình dân, thường được dùng ở những điểm du lịch, những đình chùa miếu mạo. Nếu tính số người làm thuê cả trực tiếp và gián tiếp, thì số lao động làm thuê của gia đình chị Huyền lên đến hàng trăm người.

< Với những người thợ làm quạt lâu năm ở Chàng Sơn, mỗi ngày họ có thể dán được từ 1200 – 1300 chiếc.
Dulichgo
Hiện nay, quạt giấy của Chàng Sơn đã phong phú và đa dạng hơn rất nhiều, các hộ sản xuất ở đây còn làm cả những loại quạt vải, quạt múa cao cấp dùng trong các dịp lễ hội hay làm đạo cụ cho ngành nghệ thuật.

< Quạt thành phẩm sau khi sản xuất được xếp thành từng tá, với đủ các màu sắc khác nhau.

Để tìm hiểu rõ về điều nay, chính tôi đã tìm đến xưởng sản xuất quạt của gia đình chị Dương Thị Nhung. Xưởng quạt của gia đình chị Nhung chuyên sản xuất quạt múa, quạt vải cao cấp theo các đơn đặt hàng.

< Quạt vải được in chữ đủ các màu khác nhau và hiện đang là loại quạt được khách hàng ưa chuộng ở Chàng Sơn.

Chị Nhung cho biết, quạt của gia đình được trưng bày trong dịp Đại lễ 1000 năm Thăng Long nên đã nhận được nhiều đơn hàng từ khắp nơi. Trung bình mỗi tháng, xưởng nhà chị xuất đi bán hàng vài trăm nghìn chiếc quạt vải các loại, đủ màu sắc và kích cỡ.

< Một chiếc quạt được khắc các họa tiết chìm theo kiểu quạt truyền thống.

Trước sự phát triển của công nghệ làm lạnh, làm mát hiện đại tưởng chừng nghề làm quạt giấy sẽ không còn thị trường nhưng nghề làm quạt ở Chàng Sơn vẫn luôn phát triển. Đó chính là một tín hiệu vui, một minh chứng cho sự trường tồn của các làng nghề truyền thống mang đậm nét văn hóa Việt nếu người dân nơi đó biết bắt kịp xu hướng thị trường.

Theo Thảo Vy, Việt Cường (Báo Ảnh VN)
Du lịch, GO!

Read More